Syfon w domu to stosunkowo niedrogie i proste w użyciu urządzenie, które pozwala cieszyć się smakiem różnego rodzaju napojów gazowanych. Największym zainteresowaniem cieszą się te najbardziej oczywiste, ale warto wypróbować różnego rodzaju lemoniad oraz syropó o bardziej oryginalnych smakach.

Z pomocą przychodzi książka Krzysztofa Leśniewskiego “Napoje gazowane i niegazowane. 100 przepisów na orzeźwiające lemoniady, soki, nektary, wodę sodową, herbaty fermentowane i inne”. 

– Do napisania tej książki o napojach gazowanych i niegazowanych skłoniła mnie chęć podzielenia się z czytelnikami wiedzą o tym, jak w prosty, domowy sposób można przygotować zarówno dawne, tradycyjne napoje, jak i współczesne propozycje. Tak jak w moich wcześniejszych publikacjach, znajdą się tu szczegółowe procedury technologiczne, które krok po kroku pokażą, jak prawidłowo je wykonać – mówi autor.

Dla wielu osób będzie to podróż sentymentalna – smaki oranżad czy wód gazowanych z czasów PRL powrócą w domowych recepturach. 

Oto 3 ciekawe przepisy, które zaczerpnęliśmy z książki

Syrop lemoniadowy z kwiatu czarnego bzu

• 25 dużych rozwiniętych kwiatostanów czarnego bzu
• 2–3 cytryny
• 1 l wody
• 1 kg cukru lub miodu

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę i wsypujemy cukier. Doprowadzamy do wrzenia i szumujemy. Kwiaty oczyszczamy z zielonych liści i grubszych łodyg. Wkładamy do słoika. Z umytej cytryny ścieramy całą skórkę i wyciskamy sok. Zalewamy gorącym syropem i zakręcamy słoik. Zostawiamy na 12 godzin. Odkręcamy słoik, przecedzamy syrop. Syrop można dodawać zarówno do wody gazowanej, jak i niegazowanej.

Syrop miętowy

Składniki:

• 50 g świeżej mięty
• 1 l wody
• 400–600 g cukru
• sok z jednej, dużej
• cytryny
• zielony barwnik spożywczy (opcjonalnie)

Wykonanie:

Do garnka wlewamy wodę. Dodajemy cukier i powoli podgrzewamy, aż do zagotowania. Jeśli będą szumy, należy je zbierać. Następnie dodajemy opłukaną i pokrojoną miętę. Mieszamy i przykrywamy pokrywką. Pozostawiamy do następnego dnia. Następnego dnia gotujemy ok. 10 minut. Dodajemy wyciśnięty sok z cytryny, barwnik i przecedzamy. Gotujemy ponownie i wlewamy do słoików lub butelek. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem. Wynosimy do chłodnego pomieszczenia, np. piwnicy. Barwnik nadaje atrakcyjny, zielony kolor. Syrop miętowy można łączyć z wodą gazowaną i niegazowaną.

Syrop z kwiatów lipy

Składniki:

• 2–3 szklanki lekko ubitych kwiatostanów lipy
• 1 litr wody
• 1 cytryna
• gałązka mięty
• 1 kg cukru lub miodu

Wykonanie:

Do wody wsypujemy cukier lub miód. Gotujemy i odszumowujemy. Do garnka wkładamy kwiaty lipy i zalewamy gotującym syropem. Dodajemy plastry cytryny i liście mięty. Przykrywamy i zostawiamy na 2 dni w lodówce. Przecedzamy syrop. Wlewamy do garnka. Gotujemy i gorący rozlewamy do słoików. Zakręcamy i odwracamy do góry dnem.

Więcej przepisów w książce 

Dzisiejsza moda na domowe przetwórstwo sprawia, że książka Napoje gazowane i niegazowane. 100 przepisów na orzeźwiające lemoniady, soki, nektary, wodę sodową, herbaty fermentowane i inne będzie nie tylko źródłem tradycyjnych receptur, ale również uzupełnieniem wiedzy o nowych trendach. Rozwijające się w Polsce lemoniady rzemieślnicze i napoje autorskie, które coraz częściej pojawiają się w restauracjach i kawiarniach, również znalazły swoje miejsce na jej kartach. Wierzę, że podobnie jak moje wcześniejsze książki, także ta stanie się inspiracją nie tylko dla pasjonatów domowych wyrobów, ale również dla szefów kuchni, właścicieli restauracji, gospodarstw agroturystycznych czy Kół Gospodyń Wiejskich.