Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie – Anna Toott

Wyjątkowy poradnik dla każdego, kto chce prowadzić ogród z niespotykaną bioróżnorodnością i obfitymi, zdrowymi plonami — łączący wiedzę, praktykę i smak w jednym.

Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie to 216 stron i 53 rośliny, które są w Polsce mało znane i rzadko uprawiane, a zasługujące na uwagę ogrodników i… smakoszy.

Nie wychodząc z własnego ogrodu, poznajcie smaki dobrze znane na Hawajach, w Andach, Afryce i na Alasce. Zajrzymy też do królewskich kuchni, zerkniemy na talerz z ukochaną sałatką Szekspira i do spiżarni naszych prababć. Przekonacie się także, że rośliny, które do tej pory uważaliście za ozdobne… sprawdzą się także w kuchni.

 Wskazówki uprawowe roślin rzadkich. Sprawdzone w praktyce

Anna Toott, autorka książki, uprawia wszystkie przedstawione w książce rośliny w ogrodzie położonym w centralnej Polsce. Na kolejnych kartach poradnika krok po kroku podpowiada, jak o nie dbać, wskazuje na zalety prozdrowotne oraz podaje przykłady kulinarnych zastosowań

– Przedstawiam je również w nowej, nieznanej roli, jak choćby bataty, które są także smakowitym warzywem liściastym, a także kolokazję jadalną i kannę – obecne w wielu domach wyłącznie jako rośliny ozdobne. Przekonajmy się, czy pokochamy bogactwo smaków kryjących się pod naszymi stopami w przydomowym ogrodzie – pisze autorka we wstępie.

Czy warto podjąć ten trud uprawy? Oczywiście, że tak, choćby ze względu na zdrowie, które domaga się maksymalnie zróżnicowanej diety – i tutaj, przedstawiając warzywa, często odwołuję się do wyników badań naukowych. Właściwie każdy warzywny kęs w naszych ustach będzie miał właściwości prozdrowotne, np. przeciwnowotworowe, jednak ze względu na unikalny skład gatunkowy w niektórych podziemnych skarbnicach może występować większe stężenie substancji aktywnych lub nieobecnych w innych. Czasem badacze odkrywają zupełnie zaskakujący wpływ na nasze zdrowie znanych i nieznanych nam warzyw, bo któż by przypuszczał, że np. migdały ziemne mogą zadziałać jak afrodyzjak?

Ogrodnicze rarytasy w Twoim ogrodzie. Jakie rośliny opisano w książce?

W książce opisana została uprawa i zastosowanie 53 roślin. Są wśród nich:

• bataty,
• cibora,
• czyścieć bulwiasty,
• dalia,
• konjak,
• fasola goa,
• kolokazja jadalna,
• lotos orzechodajny,
• łopian większy,
• madera,
• maniok,
• marek kucmerka,
• pasternak,
• ponikło słodkie.
• Na końcu książki znajdziecie indeks nazw łacińskich oraz zwyczajowych (w różnych wariantach).

Trzy rodzaje informacji w każdym rozdziale

Każdy rozdział podzielony został na trzy sekcje:

• uprawa,
• właściwości zdrowotne,
• kulinaria (i przepisy kulinarne).

Informacje zaprezentowane są w przejrzysty, zwięzły sposób. Z pewnością okażą się przydatne ogrodnikom – hobbystom w satysfakcjonującej uprawie.

FORMAT: B5 OPRAWA: MIĘKKA ZE SKRZYDEŁKAMI LICZBA STRON:216  ISBN: 9788363537845

Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie – opinie o książce

Jak tylko zobaczyłem, że ta ksiązka będzie wydana od razu napisałem do wydawcy, że chcę ją dostać!(…) Wszystkie rośliny opisane są bardzo praktyczny sposób.

Michał Anioł Bonarowski, audycja Bistro, Radio 3 5 7, 7 grudnia 2024

O autorce

Anna Toott, z wykształcenia biolożka a z zamiłowania ogrodniczka uprawiająca w smakowitym ogrodzie warzywa z całego świata. Współpracowała z czasopismami „Mam Ogród”, „100 Rad. Moja Piękna Działka”, „Przepis na Ogród”, „Zdrowie z Natury”, „Kwiaty w Domu”.  Swoją wiedzą dzieli się na blogu mojewarzywaiowoce.blogspot.com.

Rzadkie, zapomniane i egzotyczne rośliny jadalne w ogrodzie – spis omówionych roślin

1. Bataty: dar tropików
2. Cibora jadalna: ulubienica Hiszpanów
3. Cibora trawa orzechowa: gorzka piękność z Afryki
4. czyściec bulwiasty: francuski rarytas
5. dalia jadalna cenne warzywo z Ameryki Południowej
6. Dalia merckii: gość z Meksyku
7. Dziwidło Riviera – koniak: pupil azjatyckiej kuchni
8. Dzwonek rampion: przysmak Szekspira
9. Fasola Goa: wietnamska smakowitość
10. groszek bulwiasty: chrupiący utrapieniec naszych pradziadków
11. karbieniec jasny: azjatyckie warzywo głodowe
12. taro: hawajska codzienność
13. Kroplówka korkowata: turecka specjalność
14. Lotos orzechodajny z chińskiej spiżarni
15. Lotos żółty indiański frykas
16. Łopian: chrupiące warzywo japońskiej kuchni
17. Madera – pnącze o mylącej nazwie
18. Maniok: kulinarna międzyzwrotnikowa gwiazda
19. Marchewnik anyżowy: niedoceniany u nas chwast
20. Marek kucmerka: królewskie warzywo
21. Nasturcja bulwiasta: miss z Andów
22. Orzechy wieprza: największy spryciarz Ameryki Północnej
23. Ostrożeń warzywny: u nas lekceważony w Indiach ceniony
24. Ostrożeń kamczacki: oset z krańców Azji
25. Paciorecznik – zdobi i karmi
26. Pałczycha kroplista: towarzyszka bambusowych lasów
27. Pałka wodna: królowa indiańskich mokradeł
28. Pasternak: niemiecka podróbka pietruszki
29. Pochrzyn chiński: wszechobecny w Korei
30. Pochrzyn japoński: przyjaciel każdej Japonki
31. Pochrzyn kaukaski: gruzińskie warzywo i zioło
32. Pochrzyn nipponica: wyrzutek rosyjskiej kuchni
33. Ponikło wodne: tajski delikates
34. Rajgras – owsianka: cudo z kuchni naszych przodków
35. Rozwar wielkokwiatowy: przynosi szczęście Japończykom
36. Salsefia; bywalczyni uczt rzymskich cesarzy
37. Skorzonera; wielka miłość Króla Słońce
38. Strzałka trójlistkowa; daje pieniądze Chińczykom
39. Szafirek miękkolistny: maltański regionalny specjał
40. Szczawik bulwiasty: peruwiańska piękność
41. Szczawik deppei: soczysty korzeń z Meksyku
42. Świerząbek bulwiasty: nasze prababki za nim szalały
43. Topinambur: zwycięski powrót do kuchni
44. Ulluco: podbiło serca Peruwiańczyków
45. Wszewłoga górska: cieszy szkockie podniebienia
46. Yacon: boliwijskie jabłko ziemi
47. Yacon-gaucho: przybysz z argentyńskiej pampy
48. Ziemniaczka sercowata: ceniona przez chińskich smakoszy
49. Ziemniak indiański: różaniec z Dzikiego Zachodu
50. Ziemniak meksykański: rzepa Środkowej Ameryki
51. Ziemniak szorstki: piękny gość z Azji
52. Ziemniaki – król jest jeden
53. Solanum jamesii