Dania jarskie. Czym są? Jaka jest historia słowa „jarski”?
Dania jarskie to nic innego jak dania bezmięsne. Dziś częściej określa się je sformułowaniem roślinne albo wegetariańskie. Określenie j...
porady kulinarne
Odświeżamy wegetariańskie przepisy J.K. Lasoty. Kuchnia jarska powraca
Już wkrótce ukaże się reedycja książki "Kuchnia jarska" Jana Kazimierza Lasoty, gastronoma z legendarnej kliniki dr Apolinarego Tarnaws...
Arbuz kiszony – przepis
Arbuz to popularny, orzeźwiający owoc. Co ciekawe, go również można ukisić.Arbuz jest niskokaloryczny. Nie obfituje szczególnie...
Tyndalizacja konserw. Czym jest? Jak się ją przeprowadza?
Tyndalizacja to pasteryzacja przeprowadzona dwu, a najczęściej trzykrotnie. Odstęp pomiędzy poszczególnymi etapami wynosi 24 godziny. S...