Wyrób konserw w słoikach i puszkach to zbiór 160 przepisów. Domowe przetwory nie tylko pozwalają na dłużej zachować sezonowe smaki, ale także są dumą każdej gospodyni i gospodarza. Zawsze warto robić zapasy – gdy robimy je samodzielnie, mamy kontrolę nad wykorzystanym surowcem i dodatkami.
Wyjątkowa publikacja
Krzysztof Leśniewski zebrał, przetestował i opracował receptury wykorzystywane m.in. w epoce PRL-u, podczas wojen światowych (a nawet w XIX wieku). To książka wyjątkowa, bo na polskim rynku brakuje publikacji o tej tematyce.
Domowe konserwy – świetne w domu i w podróży
Niezależnie od tego, czy konserwy przechowujemy w puszkach czy w słoikach, świetnie sprawdzą się nie tylko podczas przygotowywania domowych posiłków, ale także w podróży.
Rób konserwy – nie marnuj żywności
Konserwy są także less waste – w ten sposób możemy utrwalić żywność, która trafiłaby do kosza…Dotyczy do żurku, bigosu, ale nawet ciast takich jak babka, czy sernik!
Wyrób konserw w słoikach i puszkach – wnętrze książki
Samodzielny wyrób konserw w słoikach i puszkach nie jest trudny
Wyrób konserw w słoikach i puszkach to 160 sprawdzonych przez autora przepisów. Za każdym razem możesz wybrać, czy chcesz zakonserwować przetwór w słoiku czy puszce.
Część z nich bazuje na uznanych, prl-owskich recepturach, w których nie wykorzystywało sie wielu chemicznych dodatków. Wszystkie składniki są łatwo dostępne – znajdziesz je w pobliskim sklepie spożywczym albo na straganie.
Samo wyposażenie kuchni również nie jest poważnym wyzwaniem. Autor uzupełnia je o szczegółowe porady i wskazówki. Porady i przepisy zredagowane są w przystępny i przejrzysty sposób.
Konserwy w puszkach to skuteczny sposób przedłużania trwałości żywności dla kierowców samochodów ciężarowych, pracowników wyjeżdżających za granice, czy jako dodatkowy dochód dla restauracji lub gospodarstwa agroturystycznego.
Dane techniczne
Format: B5 liczba stron: 254 okładka: miękka wzmacnianiana ISBN: 978-83-63537-74-6
Wyrób konserw w słoikach i puszkach – 8 rozdziałow. 160 przepisów
Receptury w książce Wyrób konserw w słoikach i puszkach podzielone zostały na 8 rozdziałów:
Konserwy mięsne
Konserwy z mleka
Warzywa – owoce
Konserwy rybne
Konserwy wojskowe
Prezerwy
Pieczywo
Dodatki
Zajrzyj do książki
Prezentujemy podgląd przykładowych stron książki – nie kupuj “kota w worku” 😉
Wyrób konserw w słoikach i puszkach – wnętrze książki
W książce znajdziesz m.in. przepisy na:
gulasz angielski,
kaczkę pieczoną w weku,
karkówkę BBQ,
klopsy w smalcu,
groszek konserwowy,
mieszanki warzywne,
klopsiki rybne,
pulpety z karpia,
krewetki, kaszankę wojskową,
tuszonkę, mielonkę marynarską,
pastę wędzoną
i wiele, wiele innych.
Pełny spis treści dostępny poniżej
To ty wybierasz formę konserwacji produktu a w książce znajdziesz wskazówki jak zrobić to z wykorzystaniem puszek albo słoików.
Otrzymujemy wiele pytań dotyczących użytych w książce oznaczeń dotyczących sterylizacji. Aby roziwać wszystkie wątpliwości przygotowaliśmy grafikę.
Krzysztof Leśniewski. O autorze
Krzysztof Leśniewski, członek stowarzyszenia Eurotoques Polska, członek zarządu LOT Pałuki. Autor książki ,,Kuchnia Pałucka”, która w 2016 r otrzymała wyróżnienie w konkursie im Stanisława Czernieckiego na najlepszą publikacje o lokalnych i regionalnych kulinariach o puchar Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Napisał również znakomicie sprzedającą się ksiązkę Tradycyjna Spiżarnia.
Serdecznie dziękujemy partnerom wydania książki Wyrób konserw w słoikach i puszkach. Są to: Borniak, Puszkopol, Masarnia Władysławowo, JN Pack oraz Swojski Wyrób.
Wyrób konserw w słoikach i puszkach – spis treści
Konserwy z nabiału
Kajmak (miód z serwatki)
Mleko schłodzone w puszce
Ser smażony z kminkiem
Ser żółty w puszce
Masło klarowane w puszce
Konserwy mięsne
Bigos z białej kapusty
Bigos
Fasolka po bretońsku
Flaki pałuckie
Galart z drobiu
Golonka pieczona w sosie własnym
Golonka w galarecie
Gołąbki w sosie grzybowym
Gołąbki z kapusty włoskiej
Grochówka na całym grochu
Gulasz angielski
Gulasz notecki
Gulasz z pęczakiem
Gulasz wieprzowy w sosie grzybowym
Gulasz z ogonów wieprzowych
Kaczka pieczona w weku
Kapuśniak z klopsami
Karkówka BBQ
Karkówka w sosie własym
Kiełbaski w zalewie pomidorowej
Klopsiki w sosie cebulowym z makaronem
Klopsy w smalcu
Konserwa szynkowa z drobiową galaretką
Konserwa turystyczna
Konserwa tyrolska
Konserwa tłuszczowa z przyprawą tyrolską
Kurczak z grilla
Kurczak wędzony w galarecie
Ogony i ozory
Szagówki z boczkiem
Leberka w słoiku
Luncheon meat
Mielonka boczkowa
Mielonka wiejska gruba
Mielonka wiejska
Ogony w kapuście
Ozorki wieprzowe w galarecie z przyprawami
Pasztet drobiowy
Pasztet mazowiecki
Pasztet popularny
Pierś kurczaka w sosie śmietanowo – serowym
Podgardle o aromacie tyrolskiej
Policzki wieprzowe w sosie własnym
Pulpety w sosie pomidorowym
Rolada w galarecie
Schab w weku
Słonina konserwowa z przyprawą Cafe de Paris
Smalec pałucki z marchwią
Smalec z przyprawami
Szare kluchy z marchwią
Szynkowa z kurczaka w galarecie
Szynkowa
Tuszonka w słoiku
Uszy wieprzowe
Wędzonka w galarecie
Wędzonki w słoiku
Wieprzowina z ryżem
Kąski z żeberek BBQ
Zrazy wołowe
Żnińska zupa chlebowa
Żurek z kiełbasą
Konserwy rybne
Bigos rybny
Byczki w pomidorach
Karp w galarecie
Karp w pomidorach
Klopsiki rybne w zalewie octowej
Krewetki w puszce
Pasta z ryb
Paprykarz rybny
Pasztet z ryb słodkowodnych
Pulpety z karpia w galarecie
Ryba w cieście opiekana w pomidorach
Ryba słodkowodna opiekana w occie
Ryba słodkowodna w oleju
Śledź w sosie własnym
Szprot w oleju
Śledź w galarecie
Śledź opiekany w occie
Pałucki barszcz rybny
Zupa rybna z łososia
Łosoś w sosie szpinakowym
Konserwy z warzyw i owoców
Brukselka
Buraczki
Fasolka szparagowa
Groszek konserwowy
Puree groszkowe
Groszek w słoiku
Marchewka z groszkiem
Marchewka
Mieszanki warzywne
Pietruszka w konserwie
Pomidory w puszce
Seler w konserwie
Skorzonera w konserwie
Szczaw konserwowy
Szparagi
Szpinak
Ziemniaki w konserwie
Ananas w lekkim syropie
Ananas w syropie
Brzoskwinia w syropie
Cytryny w syropie
Dżemy, marmolady, konfitury
Gruszki w syropie
Maliny w syropie
Pomarańcze w syropie
Truskawki w syropie
Borowiki
Borowiki w puszce
Grzyby smażone w occie
Pieczarki w puszce
Fasola w sosie pomidorowym
Puree grochowe z boczkiem wędzonym
Zupa fasolowa
Zupa ogórkowa zagęszczona
Zupa pomidorowa z ryżem
Konserwy wojskowe
Gulasz wieprzowy podsmażany
Gulasz wołowy podsmażany
Kaszanka wojskowa
Konserwa Wojska Polskiego
Konserwa wojskowa dla wojsk austriackich i francuskich podczas I wojny światowej
Opinie
Na razie nie ma opinii o produkcie.